Q&A를 통해 쉽게 확인하세요!
*대체식품의 기준이 신설된 배경은 무엇인가요?
대체식품 시장이 지속적으로 성장하고 다양한 제품들이 등장함에 따라, '대체식품'을 구분할 수 있는 범위를 명확히 하여 안전관리를 강화하고, 소비자에게 정확한 정보를 제공하기 위해 별도의 기준을 마련하였습니다.
* '대체식품으로 표시하여 판매하는 식품(이하 대체식품)'이란 무엇인가?
동물성원료 대신 식품, 미생물, 식용곤충 등을 주원료로 사용하여 기준 식품과 모양, 맛 , 조직감 등을 비슷하게 제조하였다고 표시한 식품입니다.
* 대체식품 아니라 대체식품으로 표시하여 판매하는 식품인 이유는 무엇인가요?
주원료를 대체하여 기존의 동물성 식품과 비슷하게 제조하였다는 것을 표시하여 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 하기 위한 것입니다.
*동물성 원료를 다른 축산물로 대체하거나, 식물성 원료를 다른 식물로 대체하는 것도 대체식품이라고 할 수 있나요?
"주원료"를 "기존과 동일한(유사한) 원료"로 변경하는 것은 원재료의 다양화일 뿐 대체식품이 아닙니다. 예를 들어, 김치에 들어가는 배추 대신 양배추를 사용한 양배추김치, 쌀 대신 콜리플라워를 넣은밥, 밀가루 대신 쌀을 사용한 빵 등은 대체식품의 정의에 해당하지 않습니다.
* 두류 가공품 등 기준의 유형을 모두 대체식품으로 변경해야 하나요?
"대체식품"은 식품 유형이 아닙니다. 대체식품의 정의에 적합한 식품이라면, 기존 식품유형과 대체식품의 기준을 모두 적용해야 합니다.
예를 들면, 콩단백을 주원료로 불고기의 식감, 성상, 조직감 등을 유사하게 제조한 '식물성 불고기 제품'의 경우 식품의 유형은 '두류가공품'이고 대체식품의 기준도 함께 적용됩니다.
출처;식품의약품안전처
