제 7의 영양소라 불리는 피토케미컬의 섭취는 활성산소를 줄여줄 뿐만 아니라 암을 예방하는데도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
그리스어로 식품을 의미하는 피토와 화학물질 케미컬에서 만들어 졌으며 ' 식물 속에 함유된 화학물질'이란 뜻으로 채소와 과일에 들어있는 색소와 매운맛, 향기 등의 성분을 말합니다.
& 식품속에 들어있는 대표적인 피토케미컬
1. 카로티노이드 : 오렌지색, 노란색, 녹황색, 붉은색을 띄는 식물색소, 노화지연, 폐의 기능 향상 등
브로콜리, 시금치, 토마토, 늙은호박, 당근 등
2. 플라보노이드 : 과일, 녹차 속에 많이 들어 있는 성분, 항산화제와 항암작용의 역할
혈관 벽에 플라그가 형성되는 것을 방지하고 심장병을 예방
포도, 딸기, 키위, 사과, 녹차, 블루베리 등
3. 페놀화합물 : 과일뿐만 아니라 현미와 같은 전곡류나 커피 원두에 많이 들어 있음, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병과 암의 위험도를 감소
현미, 녹차, 커피, 포도, 복숭아, 딸기, 마늘, 시금치 등
4. 알릴화합물 : 발암물질의 파괴를 도와주는 면역 향상 물질로 암발생 예방
마늘, 양파, 부추, 파 등
5. 이소플라본 : 대두에 다량 함유, 식물성 에스트로겐, 골다공증 예방
두부, 된장, 간장, 청국장, 콩나물, 감자, 옥수수, 땅콩 등
6. 기타 : 엘라그산(호두와 피칸), 레스베라통(땅콩 및 적포도), 사과 속 피토케미컬
출처:(사)대한영양사협회, 영양사도우미
