출처: 식품의약품안전처

* 식품 알레르기란 ? 일반적으로 무해한 식품을 특정인이 섭취했을 경우 그 식품에 대해 과도한 면역반응이 일어나는 것으로 특정 음식을 섭취할 때마다 반복, 식품의 양과 관계없이 극소량으로도 생명 위협

아나필락시스 : 쇼크 등 생명을 잃을 때 있는 증상

1. 식품 알레르기 유발물질을 미리 알아두세요

2. 고객이 해당 메뉴에 포함된 알레르기 유발물질을 물어보면 알려주세요.

3. 고개에게 알레르기 유발물질이 들어가지 않은 메뉴를 알려주세요

4. 메뉴별로 알레르기 정보를 제공할 것을 권장합니다.

5. 조리기구를 함께 사용한 경우에도 주의가 필요합니다.

* 포장된 가공식품의 식품 알레르기 유발물질 확인방법

-> 원재료명 표시란 근처에 바탕색과 구분되도록 별도의 알레르기 표시란을 마련하여 알레르기 표시대상 원재료명을 표시

-> 알레르기 유발 물질을 사용하는 제품과 사용하지 않는 제품을 같은 제조 과정(작업자, 기구 등 모든 제조과정)을 통해 생산하여 혼입 우려가 있는 경우 혼입가능성이 있다는 표시